家常清炒西兰花的做法

　　   家常清炒西兰花的主要用料是西兰花，另外加了些新鲜的辣椒进行调味和配菜色。经过简单搭配的清炒西兰花看上去红绿相间，色彩漂亮又清新美味。

　　   西兰花营养丰富而且口感好，不管是清炒还是干煸以及其他辅料的添加，都好吃。尤其是西兰花那翠翠绿绿的颜色看了就让人很有食欲。这道清炒西兰花，是没有经过焯水的炒法，吃着脆脆的，有股干香的独特风味。

　　   家常清炒西兰花的做法

　　   1、西兰花洗净掰成小块，大块的用刀切开。

　　   2、新鲜的青椒和红椒切成小块。

　　   3、生姜、大蒜瓣切成片，葱切成段。

　　   4、锅里放入适量花生油，烧到七成热，放入葱姜蒜爆香。

　　   5、加入青椒和红椒翻炒，放入很少一点盐，然后加入西兰花，翻炒至熟，加入盐，蚝油，翻均匀，出锅即可。

　　   成品图：

　　   家常清炒西兰花的小技巧：

　　   1、西兰花要仔细冲洗，掰成小块后再仔细冲洗几遍;

　　   2、炒青红椒的时候加入少许的一点点盐，因为辣椒比西兰花吃盐，但是一定不要多了;

　　   3、没有经过焯水的西兰花，炒的时候油温要高，开大火爆炒。

　　   以上就是口感上比较干，越嚼越香的清炒西兰花的做法。如果喜欢吃口感水润一些，就把西兰花先焯水断生再快炒一下调味即可。