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    香辣小鱼仔的做法

    2023.08.20 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 183次围观

       香辣小鱼仔的家常做法中一定要把干小鱼提前泡软,当然有新鲜小鱼最好,鱼身上的脏东西不清除,有时候小鱼仔吃起来会很苦。做这道菜时注意在翻炒小鱼要轻一点,小鱼很容易烂掉。

       香辣小鱼仔是一道没事可以当零食来吃的特色小吃,也是非常不错的下酒菜,他是我们家乡最普遍的一道美食,现在分享给大家。

       香辣小鱼仔的做法教程:

       1、先把干小鱼用开水烫一下,泡上一个小时,把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。

      

    香辣小鱼仔的做法

       2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末,葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)

      

    香辣小鱼仔的做法

       3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。

       4、等蒜末爆出香味后,就加入姜末、辣椒一起炒匀。

       5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。

       6、炒一会后加入水,水的量刚好鱼平行就好。

       7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。

       8、最后加盖焖一会,焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。

       成品图:

      

    香辣小鱼仔的做法

       香辣小鱼仔的做法小技巧:

       1、泡鱼的时候要注意时间也不要过长,鱼太过软 会影响吃的口感。

       2、油锅里油稍多点,控制好油温,放入小鱼仔后不要用力翻,小鱼仔很嫩极易烂掉。

       3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。

       一道香辣小鱼仔就做好了,由于本人不喜欢吃葱,所以没有加入小葱,加入后味道更香。所以你们在家做这个香辣小鱼仔的时候适当放些小葱,特别是小孩子最喜欢吃这个鱼了,注意给小孩子吃辣椒要少放一点最好。

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    标签: 家常菜