西兰花炒肉片是大家常吃的简单家常菜,但不同的做法会有不同的味道。采用今天这道西兰花炒肉片的炒法做出的成品菜色很像干锅的做法,炒好的肉没有先起锅待用,而是将其他材料混合加入之后再慢慢煸炒入味。这样做出的菜色虽然不是很鲜亮,但味道很浓郁。
这道西兰花炒肉片选用的是略微带点肥的肉,经过切成细末的豆瓣酱的煸炒之后,一点不腻,并且炒过之后的味道相互渗透,香飘四溢,特别的好吃。下面一起来看怎么做西兰花炒肉片又香又好吃。
西兰花炒肉片的做法图文教程:
1、准备好原材料,西兰花洗净削成小块。
2、生姜、大蒜瓣切成片,红椒切成小块。
3、猪肉切成薄片。
4、豆瓣酱剁细。
5、锅里放入少许花生油烧到五成热,下入猪肉煸炒几下,再加入豆瓣酱快速煸炒入味。
6、加入生姜片、大蒜瓣片、红椒块,继续煸炒,充分炒出香味
7、加入西兰花煸炒至熟,加入少许蚝油、生抽、白醋,翻炒入味,出锅即可。
成品图:
西兰花炒肉片的做法小技巧:
1、猪肉选择带一点肥的,最好选择五花肉。
2、豆瓣酱先剁细了再用,既能更好入味,炒出的菜色比较好看。
3、整个烹制过程,建议慢慢煸炒,充分入味。
4、豆瓣酱和生抽含盐,所以不用再加盐了。
以上就是怎么做充分入味,色味俱全的西兰花炒肉片,这种做法做出的菜肴味道比较浓郁,吃起来很下饭。
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