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    腐乳鸡翅的做法

    2023.08.18 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 177次围观

       在没有做这道腐乳鸡翅之前,其实我自己也是无法想象它的味道的,但是做出来你以后你会发现腐乳的味道并不像想象的那么重,而且腐乳本身有着特殊的味道,用腐乳来提味,做出来的鸡翅口感更丰富,味道增色不少。

       腐乳鸡翅的做法: 1、鸡翅洗净后控干水分两面打斜刀刀深至骨。

       2、鸡翅加入南乳汁,姜片,葱,盐,广东米酒。

       3、全部拌匀后腌制1小时。

       4、将腌好的鸡翅码入碗中,倒入碗汁,放上冰糖,上锅蒸制30分钟。

       5、蒸好后将多余汤汁滗到锅中,将鸡翅倒扣到盘中。

       6、锅中汤汁加入少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成。

       腐乳鸡翅的做法

       腐乳鸡翅的做法

       成品图: 腐乳鸡翅的做法

       腐乳鸡翅制作小技巧: 1、鸡翅最好挑选小一些的,口感较嫩并便于腌制入味。

       2、市场上有专卖南乳汁的,如果没有,可以用酱豆腐中的腐乳汁或者把酱豆腐碾碎使用(臭豆腐就算了)但颜色会差些。

       3、腐乳汁本身较咸,所以这道菜就放盐的时候就该注意量了。

       4、放冰糖时不要放太多,只是让鸡翅看起来更明亮,太多了,甜味会掩盖腐乳味。

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    标签: 家常菜