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    香辣卤鸡胗的做法

    2023.08.15 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 174次围观

       很多朋友们在杀鸡的时候都会将鸡胗唾弃掉,因为不好弄,也不好洗,还有异味,其实鸡胗要是处理好了,比鸡肉口感还要好哦,这道香辣卤鸡胗将会带给大家一道美味的鸡胗做法,看起来很复杂,其实做起来很简单:

       一,处理鸡胗。要想做出的鸡胗吃起来没有异味,就一定要经过以下几步:洗净、焯水。处理好的鸡胗划上几刀,以便于一会煮的时候更好的入味。

       二,卤制鸡胗。卤制鸡胗的时候要用小火熬制,这样可以让鸡胗更好的入味。

       三,拌制鸡胗。卤好的鸡胗加上熬制好的调料拌制即可。

       很简单吧,不妨试着做这样一道美味吧。

       香辣卤鸡胗的做法教程:

       1.鸡胗反复洗几次,彻底洗干净。拍好蒜蓉。

       2.开水里倒点料酒,把鸡胗放开水里炒一下,去掉浮油,捞出来用清水冲一遍。

       3.把鸡胗用刀交叉划两道,方便入味。

       4.准备好料汁---老抽、醋、白糖、盐调匀。

       5.锅里倒清水,把配料和料汁倒水里,中火烧开。

       6.卤汁香味飘出来后,把鸡胗倒卤汁里,盖上锅盖,文火慢慢熬。

       7.汤汁快熬干了,用叉子叉一下鸡胗,能很轻松叉透的时候,捞出鸡胗,把鸡胗切片。

       8.油锅微热,把红椒放锅里文火爆香,加青椒、蒜蓉略炒。

       9.等香味出来后,倒入调好的糖醋汁,中火略熬。

       10把辣椒汁倒鸡胗上即可。

       香辣卤鸡胗的做法 成品图:

       香辣卤鸡胗的做法 香辣卤鸡胗的美味小窍门:

       1.熬时间的长短依个人口味而定,喜欢吃韧一些就少熬一会儿。

       2.鸡胗要多洗几次,彻底洗干净。

       香辣卤鸡胗的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,很是美味的呢,做来当做是下酒菜或是下饭菜都很不错。

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    标签: 家常菜