爆炒毛肚是一道很下饭的家常菜,所谓爆炒就是要大火炒,在做的时候先将锅呛好,也就是要先放入花椒、大蒜、辣椒等爆出香味,然后再依次加上胡萝卜、青椒、毛肚一起大火煸炒,在做的时候要注意因为这里用的毛肚是熟的,所以在炒制的时候不用炒太长的时间,炒过了就不好吃了。
爆炒毛肚的做法教程:
1、准备用料。
2、将煮熟的毛肚切丝。
3、青椒洗净切丝。
4、胡萝卜洗净切丝。
5、把大蒜切片辣椒切丝。
6、不粘锅放油下花椒,大蒜片,辣椒扁香。
7、在下胡萝卜丝煸炒。
8、下青椒丝煸炒。
9、接着下入毛肚丝翻炒。
10、加勺盐。
11、再加点生抽,鸡精。
12、煸炒装盘就可以了。
成品图:
爆炒毛肚的美味小窍门:
1、买的是煮熟的毛肚,很容易炒,不用炒太长时间
2、全程用中大火就行,爆炒。
爆炒毛肚的做法介绍到这里就结束了,这里因为是买的熟毛肚,所以不需要炒太长时间,另外如果是买的那种卤过的毛肚,那么在做的时候盐就要少量加了,因为它已经有味了。
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