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    爆炒猪腰的做法

    2023.07.29 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 194次围观

       猪腰是一种非常细嫩的美食,并且有补肾气的作用,但是猪腰的异味很大,所以要想做的好吃没有那么容易,下面就给大家归纳一下,如何将猪腰去腥味:

       一,清洗焯水。猪腰去腥味的关键就在于那个白膜上,白膜一定要彻底去掉。将猪腰煮熟了,白膜更容易去掉。

       二,腌制。腌制的时候加点料酒加点姜可以去除猪腰的一部分腥味。

       三,爆炒。炒制的时候多加点料酒什么的,去腥味,还加了一些花椒是为了增味。

       爆炒猪腰的做法教程:

       1.新鲜猪腰先开水烫下,便于取白膜。处理好白膜后切片,放入姜丝、料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟。

       2.姜切片,干辣椒切碎。

       3.大葱切段。

       4.锅下油,油热后加入数颗花椒煸香,花椒香味出来后把花椒粒捞出备用。

       5.接着倒入姜片煸炒至微焦黄。

       6.倒入腌制中的猪腰片,快速翻炒至猪腰变白。

       7.倒入大葱、干辣椒一并翻炒几下。

       8.加入盐、料酒。

       9.将之前捞出的花椒粒放入锅中,加入小半勺辣豆豉酱继续翻炒。

       10.最后将调好的淀粉水沿锅边倒入,加入鸡精翻炒匀即可出锅。

       爆炒猪腰的做法 成品图:

       爆炒猪腰的做法 爆炒猪腰的美味小窍门:

       1、猪腰腥味很重,要预先处理腌制,炒制时多加入姜片及料酒可减少其腥味。

       2、猪腰易熟,再烹饪过程中一定要大火快炒,因此调味料可预先准备好,适时放入。

       爆炒猪腰的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做上这么一道美味菜肴配上一碗白米饭,吃的香香的,保证能让没有食欲的你胃口大开,食欲大增。

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    标签: 家常菜