腊肠毛豆是一道非常开胃的菜肴,香味浓厚的腊肉搭配清甜的毛豆,香浓而不腻味。非常的不错,而且具有增进食欲、补铁、美容减肥、降血脂、预防骨质疏松、促进胃肠蠕动等等一系列的功效。很是健康哦!
腊肠毛豆的做法: 1、准备好材料。
2、腊肠切片,红椒切片,毛豆清洗干净,毛豆主要是洗去那个二层皮皮。
3、姜切丝,坐锅炒香姜丝(这个是我个人习惯,比较喜欢用姜,可以不用的)。
4、下腊肠片稍炒出油。
5、加上毛豆翻拌均匀,加一点儿水,加盖小火焖二分钟,主要是让腊肠和毛豆味道溶合起来。
6、开锅加上辣椒块,用生抽和糖调整味道。出锅即可。
成品图:
腊肠毛豆小提示: 1、腊肠,我喜欢生炒,直接切片然后炒透就好,油脂不流失,风味丝毫不减,很棒的。
2、腊味儿本身有盐,稍煮之后毛豆可以入味儿,不用另加盐,用一点儿生抽和糖和味儿就好。
毛豆的食用技巧: 若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多,这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。
毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。
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