日式居酒屋的经典招牌菜【炒泡菜明太子乌龙面】吃过的人都还想在吃,其实在家做也是比较好做的,它在关键就在泡菜的味道上,然后就是奶油,好吃的乌龙面就要用奶油,奶油的香是很难取代的,有了这两种食材口感基本上能做到80%相似了。
泡菜明太子炒乌龙面的做法: 1、首先从网上购买好明太子,大陆超市一般很少有卖的。
2、把乌龙面先烫一下,将烫好的乌龙面先放在旁边,这是因为我的乌龙面通常都是冷冻的,所以先烫过之后比较好炒,至于要烫多久就看个人的口感了
3、 好吃的乌龙面就要用奶油,奶油的香是很难取代的!
4、在奶油融化开始冒泡后,加入蒜末,拌炒后接着加入乌龙面,让乌龙面吸取奶油的香味
5、接着加入明太子拌炒均匀后,再加入泡菜,拌炒过程中若太干可加入少许水(泡菜品牌的好吃度严重决定了这道菜好不好吃啊!慎选)
6、等拌炒到颜色均匀后就差不多的可以起锅了,起锅前可视自己口味加起司和柠檬汁,会更好吃噢!
7、起锅后再加上海苔丝或海苔香松会让味道更有层次感。
成品图:
泡菜明太子炒乌龙面的技巧: 1、这道菜很重要的关键就是泡菜,泡菜选的好,这道菜就会好吃!
2、强烈的建议大家加点柠檬汁,因为这道乌龙面味道算是比较重的,加了起司后可能又过于浓郁,加点柠檬汁可以平衡一下,让怕重口味的人也觉得刚刚好喔!整体来说,这是一套超级简单的料理,很适合一个人在家的时候吃:)
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