勺拌焖子是我最近才学的一道东北菜,这道菜出锅时加一勺油会更加好吃,辣椒大家随意增减,喜欢吃辣就加上,这是一款北方的特色菜,不同的地方做法也各有差异,我是自己现学的,大家看看即可。
焖子是中国北方地区的特色小吃,不同的地方做法也各有差异,红薯粉制成的,颜色灰暗,绿豆粉制成的颜色就比较透亮,,口感都非常爽滑。二月二这天龙抬头,按习俗在天津家家户户吃焖子,最传统的吃法就是焖子切小方块,用油煎,拌上由芝麻酱,蒜泥,醋,酱油,香油,盐兑成的汁,清新爽口。前两天看到微信朋友分享了一个链接,题目是:(焖子还能怎么吃?狗不理大厨来支招----勺拌焖子。)对我这爱鼓捣吃的人来说,一定不会错过这试做的机会,果然它的鲜香,爽滑都让你难以想象奥!
勺拌焖子的做法: 1、菜市场买的做好的绿豆焖子。
2、切成2厘米左右的方块。
3、焯水成透明色捞出。
4、韭菜切寸段。
5、蒜切末。
6、五花肉切丁。
7、锅置火上,注入少许油,油5成热下五花肉丁,煸炒至肉变色。
8、放入蒜末,干辣椒随意的量,炒香。
9、放料酒,醋,酱油,白糖,盐,炒匀。
10、放焯完水的焖子,放点点水改大火快速翻炒。
11、放韭菜继续快速翻炒。
12、出锅装盘OK了。
成品图:
勺拌焖子制作技巧: 1、喜欢吃辣的把辣椒切成段更入味,多少随意。
2、出锅要放一勺明油,我没放,觉得少吃油会更健康。
爽爽滑滑的焖子,夹着鲜香的肉粒,略略微辣的韭香,超级的下饭奥,虽然今天都二月六了,菜市场的焖子依然随处可见,喜欢的朋友可以试试吧!
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