万圣节芝麻包子骷髅头表情

　　 Halloween前夜需要准备各种万娃节小吃，今年给大家推荐一款在家经常做的包子，只不过改进了一下，用芝麻粉装饰了一下，印出的吓人骷髅头表情，是不是也很可爱啊。

　　 主料：芝麻粉(装饰用)10g、糖(装饰用)3g、冷开水(装饰用)5g

　　 包子面团：牛奶180g、速发酵母3g、糖20g、中筋面粉300g、沙拉油5g

　　 芝麻内馅：芝麻粉60g、棕榈糖或糖45g、无盐奶油50g

　　 万圣节芝麻包子的做法： 1、因为面团是做一次发酵，所以要先把内馅准备好，先将材料秤好，这个配方可做12颗芝麻包子。

　　
2、糖与芝麻粉(黑芝麻打成粉)混匀;无盐奶油微波1分钟溶化后，与芝麻粉和糖混匀。

　　
3、混匀的芝麻内馅呈现较湿滑的状况，放入冰箱冷藏15分钟。

　　
4、经过冷藏后芝麻内馅会呈固体状，较容易塑型。

　　
5、用汤匙舀起，并秤重每颗约@12～13g. 捏揉成圆型后放入冷冻库冰镇。共需12颗。

　　
6、取揉面缸，放入牛奶、糖和酵母略混匀;

　　
7、加入中筋面粉和沙拉油;

　　
8、搅拌到没有液体;

　　
9、用手大略的揉成团后，用保鲜膜盖起来，松弛10分钟。

　　
10、10分钟后取出面团，在工作台上揉到面团表面光滑不黏手。

　　
11、秤重分割成12颗，每颗为@42～43g。

　　
12、拿一颗压扁，将面皮由外向中心往内折，再抓起面团后，翻面捏成圆型。

　　
13、12颗圆面团，依续排列。可盖上捻干的湿布或保鲜膜防干裂。

　　
14、略压扁后，橄成外薄中间厚的圆型;

　　
15、翻面，放入芝麻内馅;

　　
16、像包包子ㄧ样的包起内馅，收口捏紧;

　　
17、翻面收口朝下，略整型成圆形后，从面团的2/3处轻轻压捏出鬼魂的尾巴。

　　
18、放在包子纸上，排入蒸笼中进行发酵。

　　
19、等发酵的时间，用不沾纸画出骷髅头的表情，并用刀片裁切出图片。也可以趁机将等一下要印在包子上的芝麻糊调好，芝麻粉+糖+冷开水。

　　
20、现在天气凉凉的，所以今天发酵用了45分钟。冷水起蒸，蒸17分钟。蒸好后不要马上开盖，先让蒸气略散后再取出包子放在网架上。

　　
21、拿一颗包子，将自制的图片纸放在上面;接着抹上芝麻糊;再移开图片纸后即可。

　　 成品图：

　　

　　 万圣节芝麻包子制作技巧： 当然也可以不做造型，或者在面团里加一匙芝麻粉一起揉，一样好吃喔～