白醋的作用与功效

　　 白醋的介绍

　　 醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。

　　 白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。

　　 白醋的作用与营养价值

　　 1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

　　 2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

　　 3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

　　 4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

　　 5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

　　 6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

　　 7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

　　 白醋的使用效果

　　 醋味酸苦、性温，入肝、胃经;

　　 有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效;

　　 主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

　　 白醋的适用人群

　　 一般人群均可食用

　　 脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

　　 以上就是我们为大家收集白醋的作用和营养价值的所有信息了，大家仔细参考一下。