简单的铁观音泡饮方法

　　 铁观音茶一向有功夫茶之称，这道茶很适合休闲时享用。今天我们给大家介绍是家常简单的铁观音泡饮方法，淘过程比较简单，但是口感上切一点也不逊色。

　　

　　 安溪带回的一套茶具(手机拍摄，效果有限)

　　 备器(烫壶)

　　 1、备器。泡铁观音需要的茶具：盖碗(闷瓯)或紫砂壶、公道杯(茶海、茶盅)、品茗杯(茶杯)、茶滤网、茶夹(夹子、镊子)。用开水把所有茶具一一洗过，并提高茶具的温度。

　　 置茶

　　 2、取适量茶叶，一般一泡茶7克，放置于盖碗中，冲入沸水。

　　 洗茶

　　 3、用盖子刮去浮沫。并快速将茶冲倒于公道杯中(公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶)。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

　　 洗杯

　　 4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和品茗杯。

　　 泡茶(高冲)

　　 5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶

　　 叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。

　　 低泡

　　 6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。浓淡可根据个人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点时间，觉得浓了就缩短一点。泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

　　 分茶

　　 7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗继续冲泡下一道茶水。

　　 8、敬茶：用夹子夹茶杯送到客人前。

　　 9、闻香：品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

　　 10、品茶：品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。