rss
    0

    鸭蛋的营养价值

    2023.05.30 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 200次围观

       鸭蛋的介绍

       鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

       鸭蛋的营养价值

       鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

       鸭蛋的搭配禁忌

       鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

       鸭蛋制作指导

       鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

       鸭蛋的使用效果

       鸭蛋味甘、咸,性凉;入肺、脾经;

       有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效;

       用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。

       鸭蛋的适用人群

       一般人群均可食用

       1. 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用;

       2. 凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。

       如何挑选鸭蛋

       据质监专家介绍,人造鸭蛋、鸡蛋的蛋壳是碳酸钙造的,还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。没有营养,长期食用对人体有危害,有可能会造成记忆力衰退、痴呆等。识别假鸭蛋,可以从以下几方面入手。

       假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些,但不太明显。

       用手触摸假蛋蛋壳,会觉得比真蛋粗糙一些。

       晃动假蛋时会有响声。

       假蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。

       煎蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。

    版权声明

    本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
    本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。

    分享:

    扫一扫在手机阅读、分享本文

    标签: 食材