土豆牛肉派的家常做法中牛肉一定要提前腌制一下才能更加入味,而且微薄炉最好是左右也能加热的,这样烤出来的颜色才能更加鲜美,下面请看好吃土豆牛肉派如何制作的方法和技巧。
土豆牛肉派的做法图解:
1. 牛肉泥中加水,盐,黑胡椒粉以及烘焙苏打混合好,腌20分钟备用
2. 土豆去皮切块,加适量的水没过土豆即可,加入1小勺盐,高火煮开后转中火煮至土豆变软,大约需要8-10分钟。
3. 土豆沥去水分,低火继续加热土豆,大约1分钟,蒸发出水分,锅离火,将土豆压成泥,加入融化的4大勺黄油,混合好。
4. 蛋黄和牛奶混合好,加入土豆泥中搅拌均匀。最后加入葱花和适量的盐,黑胡椒粉调味,盖上盖子备用。
5. 铸铁锅里中火加热2小勺的植物油,加入切碎的洋葱,切片的蘑菇(我没有就没放,换成藕块了)以及盐和黑胡椒粉调味,炒至洋葱软化,大约需4-6分钟。
6. 加入西红柿paste以及切碎的大蒜,继续翻炒2分钟,加入白葡萄酒,翻炒1分钟至挥发。
7. 加入面粉,继续翻炒一分钟,混合好后,加入牛肉汤,worcestershire,thyme(百里香),香叶以及切块的胡萝卜,大火煮至沸腾。
8. 转中火,加入牛肉泥,用锅铲将牛肉分成小块,不要一大整块的在汤里,煮沸腾后转小火加盖继续煮10-12分钟,最后加入淀粉水(玉米淀粉+2小勺水混合好)收汁。
9. 去除香叶和thyme,加适量的盐和黑胡椒粉调味。表面挤上土豆泥。土豆泥装在保鲜袋里,开口,一圈一圈挤上就行。
10. 最后用勺子抹平土豆泥,再用叉子S型画出花纹。入预热Broil温度的烤箱,Broil是烤箱最高的温度,一般是500F/250度,整锅入烤箱烘烤10-15分钟至表面金黄。
成品图:
土豆牛肉派的做法小技巧:
我家的烤箱是下火加热,所以最后金黄色不明显,如果是上火加热broil就会颜色好看多了。
食材营养介绍:
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组织比猪肉更接近人体需要。
土豆属于高蛋白,而且只含有0.1%的脂肪;所以不用担心发胖,土豆中的蛋白质无论是营养价值,还是保健功能,黄豆都不如。
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