平底锅做松饼其实也蛮简单的,只要撑握三个秘诀就能煎出完美枫糖厚松饼来,我对松饼有特别狂热,不管是什么样松饼我几乎都会认真做过,最近更是迷上做厚松饼,有别于一般薄薄的美式松饼(pancake),厚松饼有一个高度,而且外酥内松软,吃起来鸡蛋香气浓郁且口感松软轻盈好吃,让人觉得超幸福!不过要做出厚厚的松饼,不让它塌下来,还要有松软的口感,是需要一点小诀窍的,这次KT教你只用平底锅,就能做出厚实又绵密的厚松饼唷!
用平底锅做枫糖厚松饼的方法: 1、将蛋黄与蛋白分离,分别装在两个干净的碗中。
2、在蛋黄液中,依序加入枫糖浆、融化奶油、鲜奶。
3、搅拌均匀后,再加入面粉,继续搅拌直至颗粒消失。
4、将蛋白硬性打发,再将蛋白分次加入蛋黄液中搅拌均匀
5、在平底锅中放入一张烘焙纸, 再放上圆形烤模。将面糊倒入至八分满,盖上锅盖。
6、15分钟后在烤模上放一个盘子,将整个松饼翻面,迈上锅盖再烤15分钟。
7、最后淋上蜂蜜就可以享用了。
成品图:
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