这道青菜肉片,是青菜和肉片搭配的一道小炒。做这道菜之前,一定要先炒肉片,放点油热锅后,快速翻炒,这样子肉好吃很香,肉变成白色时,在放青菜入锅炒几下,即可起锅, 这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味,非常嫩口鲜美,肉的鲜味也容易渗入菜里。
青菜肉片的做法图解: 1、青菜洗净,蒜切片,猪肉切片。
2、热锅放入油,蒜片爆香。
3、加入肉片。
4、然后加入青草,大火炒3分钟,加入盐,鸡精,出锅。装盘即可。
成品图:
青菜肉片怎么做好吃的技巧: 1、肉片在爆煸的时候,要注意火候,不可以过大哦。下青菜的时候,就要大火爆炒哦。
2、切好肉片后,搁在碗里,加些生抽,用筷子拌匀即可,也可加少许生粉(不要太多,否则会把水份吸干),保持肉片的湿度(稍有点生抽)。
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