rss
    0

    台式花菇烧肉粽的做法

    2023.09.18 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 234次围观

       这个台式花菇烧肉粽,营养丰富,味道也是相当好的。制作这个台式花菇烧肉粽,除了腌制之外,还会添加红葱酥,海米等等提味。另外因为没有板栗,所以临时起意加了些鹰嘴豆,结果还不错。个人感觉,五花肉经过炒制后的肉块,味道会更香。

       台式花菇烧肉粽的做法图解: 1、准备好制作咸粽的原料。我这个鹌鹑蛋是卤好的,也可以用咸蛋黄代替。

       2、五花肉洗净,切成小块,然后加入盐,胡椒粉,适量生抽,老抽和料酒,抓匀后放入冰箱,冷藏一晚。

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       3、花菇和鹰嘴豆也提前一晚泡发。

       4、糯米同样是提前2~3小时浸泡。泡好的糯米,沥干水分后,加入少许盐和老抽,拌匀,备用。这里的调味料不需要很多,因为其他的配料中也是有盐分的。

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       5、泡发好的花菇去蒂切成条。锅中放入少许油,然后下入花菇,翻炒。

       6、加入红葱香酱,炒出香味。酱可以多放些,就靠它提味了。没有红葱香酱的tx,可以用红葱头自己炸红葱酥.这个和卤肉饭里的红葱酥做法一样,大家可以自己搜一下。

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       7、加入腌制好的五花肉,翻炒片刻,就可以关火了。这个时候的肉还是生的,不能直接吃的啊。

       8、咸粽原料来一张合影。

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       9、粽叶开水煮过,然后取两张粽叶,剪去两端后头尾相对的叠放,从底部大约1/3处折起,形成一个漏斗状,注意底部的尖尖要是实心的,不然容易漏米。

       10、底部先放一粒鹰嘴豆,然后少许糯米,可以用筷子戳一下,压紧。

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       11、根据个人喜欢,放五花肉,鹌鹑蛋,鹰嘴豆。

       12、重复放糯米,肉,鹌鹑蛋,鹰嘴豆的过程,至基本和漏斗上边缘齐平。

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       13、像包甜粽一样的手法,将粽子包好,拦腰扎上棉绳,系紧。

       14、煮粽子的方法,也和甜粽一样。但是煮咸粽的时候,要在汤里加些盐,以免粽子里的盐分释放在水中,让味道变淡。

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       成品图:

      

    台式花菇烧肉粽的做法

       台式花菇烧肉粽怎么做好吃的技巧: 1. 糯米不需要泡太久,现在天气热,浸泡3小时左右,就已经差不多了;

       2. 调料根据自己喜欢调整,鹌鹑蛋可以用咸蛋黄代替,还可以加绿豆花生等等,自己包就是随意;

       3. 粽子里的馅料可以尽量压实一些,这样煮出来的粽子比较有嚼劲,好吃;

       4. 粽子要扎紧,这样煮的时候才不容易散开。

    版权声明

    本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
    本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。

    分享:

    扫一扫在手机阅读、分享本文

    标签: 家常菜