rss
    0

    芋香红烧肉的做法

    2023.09.10 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 185次围观

       一直很喜欢吃红烧肉,学会了各种红烧肉的做法,为了吃到不油腻的红烧肉所以这次搭配了芋头来烧,第一次用芋头炖肉,没想到真的好吃呀!馋红烧肉是馋,但是吃了几块真心有点吃不动了!所以就吃芋头,芋头炖得吸收了肉的油脂和香气,香香绵绵的!吃起来就停不下了!

       材料:芋头700克,五花肉700克,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒

       调料:酱油4汤勺,料酒2汤勺,冰糖100克炒糖色用,冰糖20克炖肉用,盐3小勺

       芋香红烧肉的做法: 1、芋头切块。

       芋香红烧肉的做法

       2、五花肉切块。

       3、准备好配料。

       芋香红烧肉的做法

       4、五花肉冷水下锅,水烧开,焯5分钟,煮去血水杂质。

       5、锅内放少许油,放入冰糖,炒出糖色。

       芋香红烧肉的做法

       6、放入五花肉,翻炒上色,放入葱姜蒜等配料(忘记拍了)炒出香味。

       7、放入热水。

       芋香红烧肉的做法

       8、放入酱油。

       9、放入料酒。

       芋香红烧肉的做法

       10、放入芋头。

       11、放入冰糖,大火烧开之后,中火慢慢炖吧。

       芋香红烧肉的做法

       12、炖半个小时之后放盐,继续炖半个小时,大火收收汁即可,我喜欢留点汁,拌饭吃那才过瘾。

       成品图:

       芋香红烧肉的做法

       芋香红烧肉制作技巧: 1、焯肉要冷水下锅,这样才会逼出肉中的血水杂质。

       2、炒糖色要注意火候,炒出焦糖色就可以了,不能炒太过,不然就会发苦。

       3、炖肉一定要热水,不然肉遇到冷水会收缩,不容易炖烂,水一定要加足,尽量不要中途加水,如果要加的话一定要加热水。

       其实有关红烧肉菜谱还是有很多种的,喜欢的朋友可以参考这篇:红烧肉的做法大全。

    版权声明

    本文仅代表作者观点,不代表我爱下厨房立场。
    本文系作者授权我爱下厨房发表,未经许可,不得转载。

    分享:

    扫一扫在手机阅读、分享本文

    标签: 家常菜