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    把子肉的做法_把子肉怎么做好吃-我爱下厨房

    2023.08.21 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 182次围观

       把子肉属于鲁菜系,是淮海地区经典的汉族名菜之一。其做法非常的简单,有肥而不腻的特殊口感,与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合,非常的下饭哦!

       把子肉的做法: 1、准备好食材。

       2、肉洗净后,要特别处理一下肉皮上的油泥和猪毛。

      

    把子肉的做法_把子肉怎么做好吃-我爱下厨房

       3、切成5毫米厚的长片。

       4、在容器内,加入甜面酱;白糖;料酒;酱油;盐。

      

    把子肉的做法_把子肉怎么做好吃-我爱下厨房

       5、将肉片抓匀腌制,盖上保鲜膜,腌制一夜冷藏。

       6、用一只铸铁锅,一层肉片,一层葱姜的码制。

      

    把子肉的做法_把子肉怎么做好吃-我爱下厨房

       7、码好的肉片造型。

       8、将容器内剩余的腌汁,倒入锅中,再补充清水,超过肉片1-2厘米。

      

    把子肉的做法_把子肉怎么做好吃-我爱下厨房

       9、锅中水烧开后,即可转入最小火,盖盖,炖制2.5个小时。

       10、关火后,再焖制2小时。

      

    把子肉的做法_把子肉怎么做好吃-我爱下厨房

       成品图:

      

    把子肉的做法_把子肉怎么做好吃-我爱下厨房

       五花肉的适宜人群: 禁忌人群:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

       适宜人群:一般人群均可食用。

       五花肉的食用方法: 1、五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸。

       2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

       3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

       4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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    标签: 家常菜