腊肠肠衣怎么做图文教程

　　 灌制香肠腊肠少不了要用肠衣，肠衣一定要干净吃起来才更加放心，所以很多朋友想自己在家处理肠衣来灌制香肠，但感觉肠衣很难清洗干净，其实，肠衣的清洗只要有耐心，按步骤一步步来，肠衣就能自制出来。今天给大家分享腊肠肠衣的制作流程图，让你一家人能吃上自己做的放心腊肠。

　　 腊肠的肠衣制作方法图解： 1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液。

　　

　　 2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。

　　

　　 3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。

　　

　　 4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水。

　　

　　 5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外。

　　

　　 6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍。

　　

　　 7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。

　　

　　 8、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。

　　

　　 9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠。

　　

　　 10、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣。

　　

　　 成品图：

　　

　　 以上就是自己在家做腊肠肠衣的详细制作流程了，从肠衣的清洗，到最终的处理全程做了详细的图文教程，自己在家做肠衣干净，卫生，吃起来更加放心，喜欢的朋友可以自己在家动手试试。