雉也叫野鸡,野鸡的营养价值很高,特别适合在秋冬季节食用,这个时候食用可以补中益气,对身体有很大的益处。将辣椒和野鸡丁一起炒制,吃起来非常香辣,可以做来当做一道下酒菜肯定会非常受欢迎。辣炒雉丁吃起来鸡肉非常的有嚼劲,并且加了辣椒同炒,吃起来香辣十足,非常的开胃,就算是没有食欲的朋友来一口,也会变得胃口大开。
辣炒雉丁的做法教程:
1、雉肉解冻洗净。
2、取脯肉切成丁,放生抽黄酒。
3、放淀粉、白糖拌匀腌制半小时。
4、辣椒洗净切小段。
5、姜蒜切片,葱切段。
6、热锅先放花生油,再放猪油烧热。
7、放姜片煸出香味。
8、放腌制的雉丁煸炒,腌制的酱汁不要。
9、翻炒变色转小火。
10、放盐,加老抽上色。可适当淋点热水防止糊锅。
11、炒约七八分钟,放入蒜和葱翻炒2分钟。
12、放入辣椒略炒出锅。
成品图:
辣炒雉丁的美味小窍门:
1、鸡脯肉腌制一下可以更好地去除腥味,也可以让它更好的入味。
2、雉丁在炒的时候不需要炒太久,嫩嫩的口感会更好。
辣炒雉丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来香辣爽口,并且有着补中益气的作用,非常适合现在这个季节食用,不妨做来和家人们尝一尝。
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