又干又硬的法国面包要怎么弄才好吃？

　　 在家做三明治好吃，但是一次做多没吃完隔天后面包就跟石头一样硬了，丢了太可惜了，又干又硬的法国面包要怎么办才好呢?今天我们就教给大一个完美的解决小技巧，可以做成法国土司味道相当不错的。

　　 anyway，这两天回到寒冷的纽约，买了 baguette 做了三明治之后，隔天面包就跟石头一样硬了。怎么办?!翻翻冰箱，那把它们做成 FrenchToast 法国土司好了。用 baguette 做成的法国土司比较有咬劲，不是 fluffy和软软的口感，还有，有一点要特别注意一下，面包要泡在牛奶和蛋汁里久一点，这样法国土司最后吃起来，中间才不会干干的。因为 V 先生实在不爱传统的甜的法国土司，所以我就做了咸口味的，巧达起司+西班牙辣椒粉 (Spanish paprika)。

　　 按照平常的做法做，将面包泡在牛奶和蛋汁里(不要加糖喔)，然后用一点点奶油或是沙拉油煎到面包热透。洒上喜欢的起司和一点点辣椒粉和现磨黑胡椒，然后进烤箱烤一下(我是用上火 broil setting)，烤到起司变软融化就 ok 了。

　　 这是我喜欢的甜口味。上面的抹的是 Maple Cream 枫糖抹酱 from Deep Mountain Maple。

　　 还记得之前我提过的枫糖浆吗? Deep Mountain Maple 今年冬天开始有这个 MapleCream，枫糖抹酱。这个东西吃起来的口感有一点像 rawhoney，一开始含在嘴里，可以尝到很细很细的枫糖颗粒，但是一遇到热就马上融化了，很特别，但是我觉得这个的枫糖味没有 Grade B的浓。一瓶是 8 oz, 10 块美金 。