南瓜饼是用面粉还是糯米粉好

　　 南瓜饼制作简单在家都能做的吃，但是很多人要家做南瓜饼都是硬硬的，其实见意用大用糯米粉来做口感比较软，但是和面很重要，不然煎的容易散开，所以可以适当配一些面粉在里面制作会很容易上手。

　　 南瓜饼是用面粉还是糯米粉 答：用糯米粉做出来口感好吃很软，但是不会做易散。但是糯米粉做熟的南瓜饼才柔软、韧滑、香糯。面粉则没有这种口味。

　　 制作时要注意：把南瓜蒸熟，加入糯米粉，千万别加面粉!趁热加糯米粉不断和面，一直加糯米面到面不沾手才可以!

　　 糯米南瓜饼的做法

　　 材料：糯米粉100g、 糖适量、 白芝麻适量、 南瓜100g、 油适量。(做的多，按比例加量)

　　 做法：1、南瓜去皮切块，放入盘子中，放入蒸锅蒸熟。放入料理机中打成泥。

　　 2、打好的南瓜泥倒入100克糯米粉中揉成面团，然后分成五份(如果做的过程中面粉有些干手上可涂抹一层水)。

　　 3、取面团压扁倒入适量的白糖，包起来，在用手掌心压扁，依次做好。放入白芝麻中裹上一层芝麻，两面都裹上。

　　 4、平底锅放入适量的油，油热放入南瓜饼，煎至两面金黄就可以了。

　　

　　 南瓜饼是煎还是炸 首先，要区分煎和炸的区别，从字面上就可以看出来了，煎字下面有四点表明用小火，炸字火在旁边表明要用火包围着。

　　 大致意思就是一个大火一个小伙，油的量也不一样，炸的话明显火和油用量都大很多。口味的话差不多，看个人喜好了，但是炸的话比较容易上火，并且在营养学上油量太高，会容易引起三高，建议使用煎的方法。

　　 南瓜饼用油煎着很好吃哦，做法如下：

　　 原料：南瓜半个，糯米粉约300克，红豆沙一罐，黄油约50克，芝麻适量。

　　 做法：

　　 1.将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。

　　 2.趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。

　　 3.黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。

　　 4.将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。

　　 5.将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼(因为面比较软，不用擀面杖即可)。

　　 6.将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。(我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷，就是用的这些，很好吃。)

　　 7.在南瓜饼两面粘上芝麻。

　　 8.用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。

　　 9.下面就可以开心的品尝啦。

　　 小贴士：

　　 南瓜事先去皮切成小块蒸的，南瓜皮很厚，切起来还是比较费力的。你可以带皮蒸熟，不仅去皮容易，只要用勺子一刮即可，捣南瓜泥也更容易些。

　　

　　 南瓜饼怎么炸才能不油 1.南瓜冼净切块放蒸屉中，大火蒸十五分钟。

　　 2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥。

　　 3.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面团。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加，否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。

　　 4.豆沙馅做成球，取适量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相，所以我把糯米面放在案板上，其实糯米面很软，在手上捏就行了。

　　 5.平底锅倒一薄层油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎，煎一小会儿，翻面继续煎。

　　 6.南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟

　　

　　 南瓜饼上面撒的是什么 南瓜饼面上的白白的脆脆的是面包糠。

　　 材料

　　 蒸熟南瓜泥300g，糯米粉150g，面包糠150g

　　 做法

　　 1.煮熟南瓜泥加糯米粉混合。

　　 2.揉成粉团。

　　 3.分成小块，上笼蒸熟。

　　 4.放在抹油的盆中冷却。

　　 5.搓成长条在分成大小相当的胚子。

　　 6.将胚子按扁，包入豆沙馅。

　　 7.将面团按扁成饼状，外面裹一层面包糠备用。

　　 8.平底锅烧热放油，小火将南瓜饼煎至两面发黄即可。