夏天过半女性会变胖早餐吃大麦稳血糖可有效改善

　　 户外活动多、衣着轻薄的夏季，人人都想瘦身，结果却越减越肥?日本网路行销公司NEO MARKETING针对日本全国20~69岁的1000名男女进行了调查，发现有夏天变胖经验的人约占了全体的4成，而如果只看女性的部分，夏天肥胖更占了将近一半的比例!而究竟为何夏天会变胖呢?实际调查之后，发现了意料之外的事实──夏天会变胖，其实是来自于食欲不振!

　　

　　 超过4成女性夏天有食欲不振问题忽略早餐最严重 一般肥胖，首先想到的都是饮食过量，然而调查了饮食习惯后，发现比起其他季节，夏天没有正常好好吃三餐的人，占了39.6%，特别是女性则是明显超过了四成，并且有半数有过食物不振的经验。而最容易被忽略的一餐，在有着夏季肥胖经验的人之中，回答早餐的人占了压倒性的64.1%，而夏天没有变胖的人，答案则以晚餐为多数。

　　 日本食品医学研究所所长平柳要医学博士指出，如果没有吃早餐，空腹进食午餐的话，即使是吃同样的菜色，也会让血糖值急速飙高。血糖值急速飙高，促使胰岛素分泌，就会导致脂肪容易囤积，而且胰岛素分泌使血糖急速下降，又会产生饥饿感，让人饮食过量。可说是早上不吃早餐，就会打坏一整天身体的规律，同时因为营养摄取不足，也造就身体状况变糟的隐因。

　　

　　 冰凉、方便的食物容易胖可吃大麦稳血糖 接着比较夏天与其他季节的饮食差异，会发现全体吃凉面等冷面类的比例增高到72%，接着冷饮、冰凉的甜品的比例也大幅增高。有着夏季肥胖经验的人，夏天的饮食习惯以冰凉甜品、啤酒等酒精饮料、井饭类、面包类、高油脂食品居多，这是因为没有食欲，想着至少要吃点甚么、就算吃点容易吃的东西也好，抱着这样的想法而不自觉养成的不良饮食习惯，就是造成夏季肥胖的最主要原因。

　　 而食欲不振的夏天，究竟吃甚么最好呢?这时不妨试试以大麦作为早餐。大麦的膳食纤维比白米多20倍，经研究显示，早餐吃大麦还对于一整天当中的糖分吸收都具有抑制效果，能够轻松稳定血糖。可在250ml的牛奶当中加入60ml水煮大麦，再依喜好添加1小匙香草荚、肉桂粉或是纯可可粉，适量的冰块，将全部材料放进果汁机打匀，即是简单又方便的营养早餐。