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    烙油饼怎么和面软和起层多的方法和技巧

    2023.05.20 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 240次围观

       烙油饼大家最关心的如何和面,特别是怎么样才能把面和的起层多有一定的技巧性。把烙油饼如何和面才软和布且起层多的方法和技巧讲解给大家。

       烙油饼通常用小麦粉,加水加油(菜籽油)和得比较粘手,但又可成团的样子,用手摁开平摊成圆形(不可太厚,薄一些,煎的时候会膨胀),可以放肉在里面或者菜末,根据口味而定。锅里菜油烧热再凉到5成热,放入饼慢煎,凉面金黄稍焦一点比较香。

       烙油饼和面一些注意事项:

       烙油饼最好是香油,不然是猪油,一般色拉油也可以。

       和面要和两种面,即酥油面和水油面.。

       酥油面里油的用量大些,而水油面里油的用量很少。

       把两种面全部杆成薄皮,然后两层放一起卷起来再擀,两次后就可象不同饼样制作了。

       烙油饼起层多的技巧:

       酥油面和水油面是油饼能起层的关键,要想多的话就把良种面叠在一起多擀几次更经实一些。

       顺便为大家介绍一下烙油饼的做法:

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    标签: 健康