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    怎么样辨别是否为地沟油的方法和技巧

    2023.05.19 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 251次围观

       地沟油的鉴别方法一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别,今天我们把如何鉴别地沟的方法和技巧讲解给大家,请看下面两种最有效的辨别方法

       地沟油鉴别方法一:

       地沟油一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

       一看:看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色;看沉淀物,其主要成分是杂质。

       二闻:每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

       三尝:用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

       四听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出吱吱声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出噼叭爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

       五问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

       地沟油鉴别方法二:

       再来看看上海向明中学高二学生林立旖发明出简易鉴别地沟油方法:地沟油因反复使用,其中动物油含量高,相比植物油,其黏度冰点不同。普通植物油要零度,而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8度左右的冰箱,如凝结,即为地沟油。这个方法相对而言比较简单,也很实用。

       以上两种辨别是否为地沟油的方法都是很实用,第二种比较简单,但是在超市买油时别人不会让你现场实验的,所以前面的几点辨别方法还是要谨记哟。

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    标签: 健康