有痛风可以吃火锅吗？痛风吃火锅要注意什么

　　 寒冷的冬天最适合吃热气腾腾的火锅大餐暖暖身子，但是有痛风医生一般见意饮食以清淡为主，这样还能不能吃火锅呢?一般来说火锅容易导致痛风发作，让人痛到寝食难安!那当痛风患者很想吃火锅，但同时又想要避免痛风发生的话，要选对食材也能放心食用，像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等美味汤底都是可以吃的。

　　 在教大家怎么正确吃火锅之前，先来说说什么是「痛风」、什么是「普林」吧!痛风主要是由于体内普林代谢异常所引起的，与遗传、暴饮暴食、大量饮酒、某些药物的使用甚至运动过度有关。主要是血清中尿酸值升高，男性尿酸值超过7mg/dL，女性超过6mg/d，则称为高尿酸血症。当尿酸达到饱和浓度以上，就会形成尿酸钠盐的晶体，沉积在关节处，造成红肿、发炎、疼痛，就是我们常说的「痛风」了。

　　 那食物与痛风有什么关系呢? 食物中所含的「核蛋白」经过消化分解后产生普林，普林再经过肝脏代谢成尿酸，最后由肾脏将尿酸排出体外。简单来说，尿酸就是普林的代谢产物。因此，当我们摄取太多的高普林食物、过度饮酒时，容易造成尿酸代谢异常，进而导致高尿酸血症，最后出现痛风发作的现象。

　　

　　 有痛风可以吃火锅吗? 聪明选食痛风也可以放心吃火锅

　　 为了迎合消费者的口味，许多店家推出了各式各样的火锅料理，像是药膳锅、麻辣锅、南瓜锅、咖喱锅等美味汤底，大部分是由大骨、鸡肉、鱼头来熬煮，而这些骨头、内脏正好普林含量非常高，因此汤底的普林相对也来得高。另外，火锅料当中的香菇、蛤蜊、花枝、虾子及猪肉、鸡肉等都属于高普林食物，一餐吃下来很有可能会提高痛风发作的机会!

　　

　　 健康吃火锅挑对食材： 选择使用蔬菜熬煮的汤底，像是小白菜、高丽菜、番茄都是不错的选择，需尽量避免内脏及大骨。

　　 真的很想喝汤的话，可以在一开始还没煮火锅料的时候先喝，但不可过量。

　　 高油脂的食物会阻碍尿酸排出，因此，需特别注意高脂肉片、内脏类、炸豆皮、燕饺、丸子类等火锅料的摄取量。

　　 多吃蔬菜，不只是可以增加膳食纤维摄取，还可以补充到多种维生素及矿物质。

　　 有些食材像是豆腐、菠菜、花椰菜、金针菇、木耳虽然属于中普林食物，仍需控制份量，以免摄取过量。

　　 少喝含糖饮料，多喝水，帮助尿酸排出。

　　 避免饮酒。过量的酒精会造成体内乳酸生成增多，妨碍尿酸排出，加剧痛风。

　　

　　 痛风吃火锅要注意什么： 火锅蘸料应该注意选择清淡为主，同时要注意搭配弱碱饮料。吃火锅除了在锅底刷菜之外，火锅蘸料是其中一个重要的阶段。清淡的蘸料是一种健康的饮食手法，但是如果蘸料的热量过高，其所有的营养的优势也会丧失。吃火锅时可以选择饮用苏打水，其中的碳酸氢钠能促进尿酸的排泄。清淡茶水也可以起到一定的中和作用，这些碱性饮料均有利于高尿酸症状的缓解。

　　 尽量少吃肉类的食材，多吃绿色蔬菜。蔬菜中含有丰富的纤维素以及其他的营养成分，热量低，嘌呤含量低，适合痛风症以及高血脂症患者、糖尿病患者食用。菌类食物具有高蛋白、低脂肪的特点，适合各种体质的人食用。

　　 友情提示：痛风患者需特别注意每一餐的饮食量不可过多，尤其现代人应酬和聚餐多，大吃大喝之后往往是急性痛风发作的诱因。其实只要稍加注意饮食内容，搭配药物治疗，就可以轻松控制尿酸，避免痛风发作。