用土锅煮饭你也可以煮出吃好几碗的米饭香，很多人第一次用土锅煮饭都失败了，今天我们教给大家如何用土锅煮饭的技巧，让你一次就能轻松上手。
第一次用土锅煮饭就能快速上手技巧如下：
做法非常简单，只要按部就班，就让你和家人多吃好几碗，大家以后都只想回家吃饭。
选米饭要好吃，除了土锅之外，更重要的还是在米。台湾每年共分两期收成，一期稻2-7月、二期稻8-隔年1月，从南台湾往北开始熟成上来，一一收割。因此您可挑选各产地的各种米种，找出您最喜爱的台湾米。
洗米将米用双掌温柔的包覆起来，就像是拜拜的手势一样，淘洗约三次，水质就会变清澈，表示已经将多余的粉质去除，这样煮出来的饭才会干净美味。
煮米将洗好的米沥干之后放入土锅约30分钟之后再开火，以中小火加热约7-10分钟就会看到土锅开始吐泡泡，这时就可以熄火(如果想要吃锅巴饭这时可以转最小火再加热1-3分钟，但请注意泡沫)。
闷煮熄火之后不要打开锅盖，让土锅闷20分钟，用余热闷出米饭的松软。
开锅打开锅盖，先闻一下那扑鼻的芋头香气、米饭香气，粒粒松软的白米饭就可以吃啦!
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