巴斯克蛋糕的做法

　　 今天为大家带来的是以浪漫为最的法国巴斯克蛋糕，是法国西南部巴斯克地区的传统蛋糕。当地的人家都会做，但每家的用料和味道各不相同的一款蛋糕。下面一起来看用卡仕达做为内陷巴斯克蛋糕如何做好吃。

　　 巴斯克蛋糕的做法教程：

　　 一、做卡仕达陷：

　　 1、香草荚取籽后连同香草荚一起放入煮开的牛奶中，关火，盖上盖子焖5分钟。(顺便将模具抹上黄油)

　　 2、蛋黄和低粉拌匀，换换加入牛奶，边加边拌匀(记得取走香草荚);

　　 3、再倒回小锅中，一边加热一边搅拌至浓稠后，离火，保鲜膜紧贴着卡仕达陷，放入冰箱冷却备用。

　　 二、巴斯克派皮

　　 1、黄油软化，加入糖粉，打发至稍稍发白，分次加入打散蛋液，拌匀;

　　 2、把过筛的低粉和泡打粉加入黄油中，用蛋糕刮刀拌匀至无粉粒状;

　　 3、把面糊装进平扩嘴的裱花袋，挤在模具的底部和侧面;

　　 4、取出卡仕达陷，加入沥干的葡萄干，搅拌均匀后，装入裱花袋(不需花嘴，只需剪个大点的口就可以了),填满面糊的中间;

　　 5、把剩余的巴斯克面糊都挤在卡仕达陷的上面，放上葡萄干装饰，涂上蛋液，200度30分钟。

　　 成品图：

　　 巴斯克蛋糕的做法小技巧：

　　 1、酒渍葡萄干有一定的甜味，因此糖量我减少了。蛋糕我是冷吃的，味道很不错的，或者热吃也有热吃的美味，做了要告诉我热的味道哦。

　　 2、巴斯克派皮的部分，经过了一晚的冷藏，变成了蛋糕的口感，绵实的，并不是酥松了，我自己觉得热吃应该是酥松的。

　　 传统的美味不可忽略，我希望，中国的传统也不要丢失了，最近自己都不少中式的甜心，蛋黄酥，紫薯蛋黄酥，桃酥这些老人小孩都能接受的中式传统点心，传统的东西，靠着就是我们传承下去。

　　 个人认为这款巴斯克蛋糕是一个快手蛋糕，不仅做法十分简单而且味道不会太过腻。而香而不腻的蛋糕最受中老年人喜欢哦。