酱烧籽排的做法

　　 酱烧籽排是一道老少皆宜的家常菜，它在江浙一带非常流行，整道菜骨酥肉烂，油而不腻，酱红的色泽，酥烂的肉质，浓郁的骨香非常爽口。在家怎么做酱烧籽排才好吃呢？下面给大家做详细的图文介绍。

　　 酱烧籽排的做法教程：

　　 1、把先将籽排(带骨肉排)切成小断，然后焯一道水。

　　

　　 2、起油锅先将姜片爆香。

　　

　　 3、加入籽排翻炒几下以后加入绍酒。

　　

　　 4、等待酒味蒸发以后加入豆瓣酱，生抽，白糖以及半杯开水。

　　

　　 5、然后加盖焖煮25分钟左右再开盖将汁水收干即可装盘享用。

　　 成品图：

　　

　　 酱烧籽排的做法小技巧：

　　 1、杭州人口味相比无锡酱排的那个甜度，这道菜还是偏向咸香型的。

　　 2、这里用的是纯豆瓣酱，不是四川的辣豆瓣酱哦;

　　 这道菜滋味醇厚，骨酥肉烂，油而不腻，鲜美可口，汁浓味鲜，向来是宴客的保留菜式之一，希望大家喜欢!