深圳正宗羊肉煲的做法

　　 冬天到来了!提醒大家冬天一定要吃羊肉哦!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物，羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。今天就来教大家做一个在深圳特别受欢迎的羊肉煲。

　　 材料：羊肉500克、胡萝卜2根、马蹄200克、十三香适量、蚝油适量、柱侯酱适量、腐乳2块、葱蒜适量、米酒适量、冰糖适量、老抽少量

　　 深圳正宗羊肉煲的做法： 1、羊肉提前浸泡几小时去血水，切大小适中的块。

　　

　　 2、羊肉凉水下锅煮开。

　　

　　 3、羊肉变色后捞出备用。

　　

　　 4、准备调料：腐乳用勺子压成酱，冰糖适量，蚝油、柱侯酱、老抽混合在一起，米酒适量、葱蒜适量、十三香适量。

　　

　　 5、再把腐乳和柱侯酱混合均匀。

　　

　　 6、锅烧热，倒入油。

　　

　　 7、放入葱蒜炝锅。

　　

　　 8、倒入酱料翻炒片刻。

　　

　　 9、放入羊肉翻炒均匀。

　　

　　 10、倒入开水没过肉。

　　

　　 11、放入米酒、十三香。

　　

　　 12、放入冰糖。

　　

　　 13、盖上盖子转小火炖1小时。

　　

　　 14、胡萝卜洗净切块，马蹄去皮。

　　

　　 15、1小时后放入马蹄和萝卜搅拌均匀。再继续炖20—30分钟。

　　

　　 16、待胡萝卜炖熟，放入适量葱即可出锅。

　　

　　 成品图：

　　

　　 深圳正宗羊肉煲制作技巧： 1、酱料够咸，就不需放盐了。

　　 2、炖羊肉加入马蹄能去膻，也能降火，补而不燥。