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    韩式双味炸鸡的做法

    2023.05.19 | 我爱美食吧(纸扎戏偶) | 300次围观

       这道韩式双味炸鸡让你一次享用两种风味,洒上胡椒的单纯原味,香香辣辣的道地韩味,多加加了带颗粒的花生酱,有坚果的香气,花生粒的脆感,让口感更丰富。

       韩式双味炸鸡食材明细:

       鸡翅(二节翅)6只,鸡小腿6只,中筋面粉适量

       腌料

       蒜头3瓣,酱油2大匙,白胡椒粉少许,糖少许,香油适量,牛奶适量

       酱料

       蒜末1小匙,韩式辣酱1大匙,糖1大匙,蜂蜜1大匙,番茄酱1大匙,花生酱1大匙,香油适量,白芝麻适量

       韩式双味炸鸡的做法教程:

       1、将鸡翅、鸡小腿与腌料混合腌制约45分钟

       2、制作韩式沾酱,用香油爆香蒜末后,依序将韩式辣酱、番茄酱、糖、蜂蜜、花生酱下锅炒香,并加入少许的水调匀(爱吃辣的韩式辣酱可斟酌加量)。

       3、起油锅,将油温加热至约170度,把鸡翅、鸡小腿下锅油炸约10~12分钟,等外皮微微金黄后起锅。

       4、开大火将油温升高后,再把鸡翅、鸡小腿回锅炸至金黄酥脆。

       5、将炸好的鸡翅、鸡小腿一半撒上点胡椒,另一半均匀沾裹辣酱后装盘,洒上白芝麻即完成双味炸鸡。

       成品图:

      

    韩式双味炸鸡的做法

       韩式双味炸鸡怎么做好吃技巧:

       1、腌料里加了牛奶,可以让鸡肉更软嫩

       2、韩式酱料加了带颗粒的花生酱,有坚果的香气,而且花生粒的脆感,让口感更丰富。

       3、酱料浓度的浓度,大概是蕃茄酱的稠度就可以了,可以分次加水来调整浓度。

       4、油炸的油温约170度,将木筷放入油中,如果周围有冒出泡泡即可以了。

       5、拉高油温炸第二次,可以让鸡翅上色,让外皮更酥脆。

       6、高丽菜先卷起,菜刀贴砧板,顺势前推切丝。

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    标签: 儿童