酸奶无花果欧包的做法

　　 在家自己做这个酸奶无花果欧包的时候浸泡无花果的朗姆酒汁不要倒掉，用来和面味道超好，而且烤制面包时候，注意观察面包上色情况，别烤糊了。下面把详细制作方法分享给大家。

　　 两个各490克的欧包的原料：

　　 高粉425克，蜂蜜50克，盐8克，酵母7克，自制酸奶200克，水72克，橄榄油10克，酒渍无花果220克

　　 酸奶无花果欧包的做法： 1、提前将无花果切碎，浸泡在朗姆酒里3个小时左右。

　　

　　 2、让无花果浸泡彻底后，取出，用厨房纸巾轻轻擦一下多余的酒汁。

　　

　　 3、自制原味儿酸奶。我每星期都会做原味酸奶，没有任何添加剂，搭配蜂蜜、果仁、水果，很新鲜、很好吃。用来做面包、蛋糕也非常合适。

　　

　　 4、将除了无花果以外的其他材料混合，和面至扩展阶段，加入无花果，混合均匀，进入一发。

　　

　　 5、一发结束，将面团排气、分割成两个面团，整成圆形，放在烤纸上进入二发。二发的同时，将一盘鹅卵石放入烤箱最下层，预热烤箱至220°

　　

　　 6、二发结束，洒粉、割包。

　　

　　 7、看看画一个萌萌哒小猫咪。

　　

　　 8、将面团连同烤纸一并送入烤箱中层，并快速将一杯沸水倒在鹅卵石上，快速关烤箱门，调至下管烤7分钟左右后，取出雨花石，上下管220°烤23分钟左右。

　　

　　 9、取出晾凉后切片即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 酸奶无花果欧包怎么做好吃技巧： 1、浸泡无花果的朗姆酒汁不要倒掉，可以混合在面团里，但是一定要注意水量的调整。

　　 2、酸奶里面的水量不一样，因此在加水和面时，一定要留出一些量，以免水太多。

　　 3、烤制面包的过程中，观察面包上色情况，如果发现面包已经上色，而烤制时间尚未到，那么面包上加盖锡纸防止面包表层烤糊。

　　 4、鹅卵石预热后倒上一杯沸水，可以让家用小烤箱模拟出蒸汽烤箱的功效，使得欧包爆裂开，达到外脆里软的效果。

　　 5、无花果料很足，浸泡后放在面包里做底料，本身就好吃了，再搭上浸泡无花果的汁水混合在面团里面，这一口咬下去，味道太足、太香了。

　　 这款酸奶无花果欧包上，画了两个可耐滴小猫咪外形很漂亮，相信大家会很喜欢的，你也要吧换成其它的动物造型。