酸辣黄瓜条的腌制方法

　　 在大饭店里面吃饭会经常点一道腌制的酸辣黄瓜条，这道菜上面放有红椒丝和生姜丝，菜色非常漂亮，那么在家如何才能做出饭店里面那种漂亮又好吃的酸辣瓜条呢?下面就来给大家详细讲解一下制作流程。

　　 食材明细 小黄瓜3条、姜1小块、辣椒半根

　　 腌制黄瓜的酱汁：

　　 糖30ml、白醋30ml、盐2.5ml、辣油5ml、香油5ml

　　 酸辣瓜条的腌制方法： 1、小黄瓜洗净后一分为四半，注意把黄瓜籽给刨除掉。

　　 2、小黄瓜去头去尾修整齐后，再把每根黄瓜条分成三等份。

　　 3、姜修整成长方形后切薄片，再转切成丝。

　　 4、辣椒去籽后修成长方片，切成丝。

　　 5、将黄瓜、辣椒、姜放进用盐搓捏平均后腌制20分钟。20分钟后放入冷水直至覆盖食材，再放10分钟。这段时间将酱汁准备好，放进容器内共同打匀。

　　 6、时间到后沥干黄瓜条，到入酱汁，搓捏完整后再腌制半小时。

　　 7、时间到后把腌制好的黄瓜条摆盘，这道饭店最有特色的酸辣黄瓜条就完成了。

　　 成品图：