白鲸鱼宝宝馒头的做法

　　 白鲸鱼是海洋中的金丝雀，今天我们就给在家做一款白鲸鱼外形的小馒头非常可爱的。在做造型的时候眼睛、嘴巴的位置不太好做，最要蘸一点点水粘合，比较容易上手。下面就把白鲸鱼宝宝馒头详细制作流程图解分享给大家。

　　 主料：普通面粉200克、牛奶125克、干酵母1克

　　 表面装饰物：黑木耳

　　 整形工具： 粗吸管、细吸管、擀面棍、筷子

　　 蒸制时间：不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3分钟揭盖取出。

　　 白鲸鱼宝宝馒头的做法： 1、将牛奶、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵;

　　

　　 2、普通面团发酵至两倍大、取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉，再分割成大小两个面团，小面团30克;

　　 3、取大面团搓成长条;

　　

　　 4、切成8个均匀剂子;

　　 5、揉圆;

　　

　　 6、在圆剂子的四分之一处，用拇指和食指的虎口位置捏出头部和尾部，取筷子竖起在连接处夹紧，将尾部按扁;

　　 7、用刀在尾部中间切成两部分，再轻轻按扁;

　　

　　 8、做嘴巴：取筷子在头部顶端夹出嘴巴的形状;

　　 9、用刀横切，再用筷子夹一下，让嘴巴张开;

　　

　　 10、做鳍：取小面团，搓成细长条，切成均匀的小剂子;

　　 11、揉圆、搓成水滴状，将一端按扁，做鲸鱼的鳍;

　　

　　 12、用粗吸管、细吸管按压出眼睛;

　　 13、在鳍按扁的一端抹一点点水，贴在鲸鱼身体的两侧;

　　

　　 14、最后按上黑木耳眼睛，可爱的白鲸鱼宝宝就做好了，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。

　　 成品图：

　　

　　 白鲸鱼宝宝馒头制作技巧： 1、各种面粉的吸水量不同，可适当调整用量;

　　 2、牛奶或水温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可，过热，无法发酵;

　　 3、眼睛、嘴巴、脸部、爪爪等连接的位置，要蘸一点点水粘合;

　　 4、剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干;

　　 5、屉布要用两层，过水，挤去少许水分，感觉湿湿的，成品就不会沾底啦;

　　 6. 制作萌宝的方法参考博文：笨笨猪碎碎念：孩子们最爱的萌宝是如何做成的;

　　 7. 发面等方法参考博文：笨笨猪碎碎念：做好发面面食的关键：选面、和面、揉面、发面。