河蚌怎么杀图解

　　 河蚌是一种营养较高的海鲜类食物，可以做成各种各样的美食，但是前期处理比较复杂，不但要让期吐沙，而且杀河蚌也是很能 有技巧性的，下面把下河蚌怎么杀图文教程分享给大家。

　　 在准备杀河蚌之前最好先用清水养2～3天，让河蚌吐尽泥沙更利于后期的处理，养河蚌的其它贝壳类一样，在水里放几滴食用油能让河蚌更快的吐净脏东西。养河蚌期间注意多换几次清水，看到清水不会变得太浑浊就可以准备杀河蚌了。

　　 作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢?这可苦恼了无数吃货们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

　　 杀河蚌的小技巧： 1、 先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上;

　　

　　 2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3;

　　

　　 3、 用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀;注意上面黑色东西要全部去掉

　　 4、 再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

　　 对于河蚌怎么杀，一般事情都是有技巧和窍门的，所以不要觉得难就不做了，要学会找到方法，这样子问题才能有效快速解决。河蚌杀好了，我们要怎么样清洗呢？这里有关河蚌怎么洗干净又好吃技巧大家可以参考一下。

　　 河蚌的食用注意事项： 1、 死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。

　　 2、 在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

　　 友情提示：切断闭壳肌的时候要贴着蚌壳割干净，因为那是贝类最鲜美的肉，可别浪费。