糖醋白薯的做法

　　 这款糖醋白薯是用白心番薯制作而成的，口感酸酸甜甜非常爽口，制作时要注意炒糖色一定要小火，慢慢炒，否则易糊，做好的糖醋白薯外皮酸甜可口，肉香滑软绵，热乎乎的，暖暖的，秋冬的味道。

　　 白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。

　　 糖醋白薯的做法： 1、新鲜白薯洗净，沥干水;PS：白薯外皮是红薯哦，肉是白薯故叫白薯。

　　

　　 2、白薯去皮，切块;

　　

　　 3、热锅，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色;

　　

　　 4、把白薯块加入，翻炒;

　　

　　 5、让糖色均匀裹住白薯块，要小火哦，继续翻炒;

　　

　　 6、加入香醋，继续小火翻炒;

　　

　　 7、炒熟，均匀入味，喜欢吃葱的加上香葱关火，起锅即可。

　　

　　 成品图：

　　

　　 糖醋白薯制作技巧 1、挑选番薯的时候要选择均匀的长条;

　　 2、炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊;

　　 3、我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。

　　 白薯的挑选技巧： 1、挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃;

　　 2、发芽的番薯也不能吃，容易中毒。

　　 3、选择光泽皮没有破损的;4.形状选择长条，均匀的。