芋泥绿豆糕月饼的做法

　　 中秋马上到了，今天分享一款不用烤箱的芋泥绿豆糕月饼，制作时先做好芋泥馅，还有绿豆沙，混合后用月饼压模压好即可，简单又好吃的中秋月饼就这样完成了。

　　 主料：熟糯米粉适量

　　 芋泥：芋头(去皮)300g、砂糖50g、奶粉10g、无盐奶油25g

　　 绿豆沙：脱壳绿豆仁200g、砂糖100g、盐1/8茶匙、无盐奶油50g

　　 芋泥绿豆糕月饼的做法： 1、将芋头蒸熟，趁热加入砂糖、奶粉拌匀。

　　

　　 2、再趁热加入奶油拌匀备用。

　　

　　 3、将绿豆仁洗净泡水2个小时，倒入锅里煮滚盖上盖子小火再煮10分钟，关火闷15分钟。

　　

　　 4、把闷好的绿豆连同汤汁一起倒入果汁机里打碎，倒入不沾锅。

　　

　　 5、加入砂糖、盐煮至融化。

　　

　　 6、在加入奶油拌煮至能成团移动，表示水分已经挥发的差不多了。

　　

　　 7、将绿豆馅放凉备用。

　　

　　 8、把绿豆馅分为每个35g;芋泥分为每个15g。

　　

　　 9、将豆沙压扁包入芋泥搓圆。

　　

　　 10、再把豆沙球搓成圆柱形好入压模器。

　　

　　 11、再压模器里面洒上少许熟糯米粉，好让绿豆糕方便脱模。

　　

　　 12、下面垫着刮板，压好模之后方便移动。

　　

　　 13、将压模好的绿豆糕放入冰箱冷藏30分钟，再食用口感最佳。

　　

　　 14、冰凉香甜入口即化。

　　 成品图：

　　

　　 芋泥绿豆糕月饼制作技巧： 1、月饼压模50克

　　 2、不喜欢芋头的可以不要加、或改成其他口味的豆沙也很好吃。