干锅手撕面筋的做法

　　 在家做这款干锅手撕面筋的时候大蒜切斜刀菜色更加漂亮，五花肉把油给煸炒出来口感会更加好吃，有人炒菜喜欢把酱油，便这面筋酱油的量要控制，太深了菜色就不好看了。

　　 干锅手撕面筋的做法： 一、材料用到了：

　　 a:水面筋、五花肉

　　 b:生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉(根据个人喜好放与不放)

　　 c:大蒜、红椒、干辣椒(少一点)、洋葱(根据个人喜好放与不放)

　　

　　 二、准备

　　 1、面筋洗净沥干水，按照本身纹路剥开。

　　 2、手撕成块，也不要太小了撕的，吃起来费力。

　　 3、洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。

　　

　　 三、步骤

　　 1、锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦。

　　 2、放入干辣椒爆香一下。

　　

　　 3、放入洋葱，小火炒香。

　　 4、放入撕好的面筋，拌炒，面筋差不多到7成熟。

　　 5、放少许料酒，放生抽，放白糖。

　　

　　 6、放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节)，白糖，大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)

　　 7、 先后放入红椒跟大蒜。

　　

　　 8、略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。

　　 (如果家中没有小锅子，或嫌麻烦，可以就这么多炒上一会儿，完全入味后盛盘即可，一样好吃~)

　　 9、倒入小锅子，可以适当将五花肉挑着放到锅底，放到酒精路上边加热边吃。

　　 成品图：

　　

　　 干锅手撕面筋制作技巧： 1、切大蒜的时候，可以切斜刀，看着会更好看一点。

　　 2、这里的五花肉我是不吃的，所以量不多，而且偏肥的那种，为的只是熬油，如果你喜欢，想吃的话，也可以多放一些，带点瘦肉的也成。

　　 3、炒洋葱的时候要用小火，慢慢炒香来。

　　 4、生抽、老抽的比例，看个人喜欢就行，建议酱油的量特别是老抽还是控制一哈子，颜色太深不好看。

　　 5、盐根据酱油的量适当调节。

　　 6、胡椒粉喜欢的话就放一点。

　　 7、干辣椒的量要控制，这道菜不是以辣为主的，当然如果你喜欢的话那也可以。

　　 8、如果是要放小锅子里继续烧的，第8步无需炒的太过了。

　　

　　 干锅手撕面筋是一道超简单又超抢手的宴客菜，在武汉相当出名的，这道菜是面条最过瘾创意吃法，做法很简单，但是实为一道既下饭又下酒的好菜!

　　 因为试了几次，发现我太能吃这道菜了，所以这次都没敢多放油，大家不怕的话，可以油再多放点，假如家里没有这个小锅子又或是嫌麻烦，也可以直接炒入味了，盛盘出来吃，味道一样嘀赞!