培根豆腐卷的做法

　　 培根豆腐卷制作方法很容易，就是用培根将豆腐卷起来，再两面香煎，培根的浓郁和豆腐的清爽，外酥内软，双重口感和滋味。制作时间见意用老豆腐，这样煎的时候不易碎。

　　 培根豆腐卷的做法： 1、将豆腐充分去水之后，切成正方形用培根卷起来。豆腐一定要充分去水(最好去水一晚)，不然口感不佳。

　　 2、收口朝下，中小火慢煎，两面煎香。

　　 3、将酱汁调合后，倒入锅中，稍微收干即可。 盛盘享用。

　　 4、美味的定食早餐完成。

　　 成品图：

　　 培根豆腐卷怎么做好吃技巧： 1、撒调料时最买一小瓶喷雾瓶，用喷瓶喷料酒就不会有用过量的情况了。

　　 2、食用油千万别放多，也可以不放。因为煎培根的时候就会出油

　　 3、最后还可以再撒点葱末增味儿更好吃。

　　 豆腐的挑选方法： 1、看，在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

　　 2、切，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

　　 3、闻，在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

　　 4、品，优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

　　 这个培根豆腐卷制作简单又美味，而且拿出来给朋友们吃还有一种高大上的感觉，很有面子哟。