家常香煎黄花鱼的做法

　　 家常香煎黄花鱼是一道营养又简单的美味菜肴，要想将这道家常香煎黄花鱼做的好看又好吃，就需要注意煎制、挂炸糊这两个步骤：

　　 一，炸糊。在调制炸糊的时候切忌不要调的太稠太稀，否则做出来的鱼肉吃起来不好吃，看起来也不好看，炸糊的标准以挂在鱼上为宜，在挂炸糊的时候，大家可以蘸上炸糊之后抖一抖，这样就更适中。

　　 二，煎制。煎制的时候有耐心，首先是火候，是小火煎制，其次翻面的时候为了保证鱼不粘锅，那么就要等到锅冷却后再翻面。

　　 家常香煎黄花鱼的做法教程：

　　 1、黄花鱼治净，两面斜打深花刀。

　　 2、两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻。

　　 3、再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟。

　　 4、用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿，加上啤酒或水调出适当的浓度。

　　 5、去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀。

　　 6、入锅前控干多余的面糊。

　　 7、烧热平底锅，入锅入凉油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄。

　　 8、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上即可。

　　 成品图：

　　 家常香煎黄花鱼的美味小窍门：

　　 1.用啤酒调炸糊会非常酥脆，用水也可以，还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果。

　　 2.最后一步浇油的时候，要注意尤其是打花刀的缝隙中一定要浇上，这样做出来的鱼才有味。

　　 3.用啤酒或水调炸糊浓度的时候，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。

　　 家常香煎黄花鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，做好的鱼搭配一个素菜、一个汤，就是非常简单又健康的一餐，非常的不错。不妨和家人一起尝一下吧。