蜜枣海绵蛋糕的做法

　　 这款蜜枣海绵蛋糕的做法简单，这个蛋糕利用蛋白起泡性能，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。蜜枣海绵蛋糕烤好的蛋糕色泽金黄，松软可口，入口即化。这个蛋糕其结构类似于多孔的海绵而得名。

　　 蜜枣海绵蛋糕的做法图解： 1、所有粉类混合均匀过筛两遍。

　　

　　 2、鸡蛋打在无水无油的盆里，先加一半的糖，隔温水用电动打蛋器打至粗泡时再加另一半糖继 续打发。

　　

　　 3、打至蛋液表面画个纹路不会立即消失即可，分两次筛人低筋粉。

　　

　　 4、分两次筛入低筋粉，倒入玉米油依然是切拌翻拌制成蛋糕糊。

　　

　　 5、阿胶枣切丁撒入蛋糕糊中，倒入8寸模具中送入提前预热的烤箱。

　　

　　 6、110度上下火烤60分钟，烤好后取出晾凉脱模。

　　

　　 成品图：

　　

　　 蜜枣海绵蛋糕怎么做好吃小技巧： 1、蛋液隔温水打发用时少。

　　 2、配方中如果不用蛋黄，其发泡性能会很好，质地柔软，几乎呈膨松状。

　　 3、如果光吃不搭奶油之类，建议加糖。

　　 食物的营养功效： 1、蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。

　　 2、蜜枣一般用作煲汤，有清热润肺的功效。