黑椒红酒牛扒的做法教

　　 接下来与大家分享一款黑椒红酒牛扒的经典做法，它演绎法国Sissone星座葡萄酒——天秤星座莉布达红葡萄酒与红肉的完美结合。由于莉布达的最佳品尝温度是16至18度，所以尽量避免长时间加热它，以免破坏它特有的口感。我的做法是用它来调配料汁，保持其自身的甜香，当它与肉的醇香邂逅，可以将这份独特的美味演绎得恰到好处，吃过之后令人无限回味。

　　 黑椒红酒牛扒的做法教程：

　　 食材准备：胡萝卜去皮切小块，小土豆对半切开，芦笋去掉根部老皮、取前段，洋葱一半切丝、一半切碎，柠檬切月牙;

　　

　　 做法：

　　 1. 牛扒洗净，用厨房纸擦干表面水分，正反面撒上黑胡椒和少许盐抹匀，腌10分钟左右;

　　 2. 锅中倒入清水大火煮开，放入土豆和胡萝卜;

　　 3. 煮至8成熟时，放入芦笋煮1分钟，捞出沥干水份;

　　 4. 平底不粘锅烧热，倒入适量橄榄油，烧至6成热时，放入腌好的牛扒，转中火煎至自己喜欢的口感，我的有八，九分熟;

　　 5. 煎好的牛扒盛出，另起锅倒入少许橄榄油，大火烧热后放入煮好的土豆、胡萝卜、芦笋和切丝的洋葱，转中小火煎1分钟，盛出后与牛肉一起装盘;

　　 6. 再取一只锅，放入少许油，烧热后放入洋葱末炒香;

　　 7. 洋葱变透明后加入盐，黑胡椒粉和红酒，熄火;

　　 8. 再加入适量蜂蜜，调匀后浇到牛扒上即可。

　　 成品图：

　　

　　 黑椒红酒牛扒的做法小技巧：

　　 1. 煎牛扒的时间，要根据肉的薄厚程度，以及个人喜欢的生熟程度来决定;

　　 2. 搭配牛扒的蔬菜先煮再炒，颜色和味道更好;

　　 3. 红酒调入后立刻熄火，避免加热过久，以免影响红酒的口感。

　　 以上这个黑椒红酒牛扒的吃法是可以说是把法国Sissone星座葡萄酒最经典的搭配了，喜欢的朋友可以来尝试一下。