鱼皮花生的做法

　　自己在家做鱼皮花生想吃什么口味都可以，只要在面团里添加自己喜欢的任意调料即可，今天给在家讲解这个鱼皮花生吃起来皮硬硬的，非常有劲道。 我比较喜欢吃硬硬的鱼皮花生，在网上搜了搜都是脆皮的，也试着做过几次，都太脆，不是自己喜欢的味道，但从中摸索出了原因，就改改配方，终于做出了想要的味道，也很接近买的味道，但更卫生，吃得更放心，下面把鱼皮花生的制作方法分享给大家。

　　 鱼皮花生的做法图解： 1、提前准备好怕需要材料，如下图所示：

　　

　　 2、花生米小火炒熟凉却备用。(炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈)

　　 3、然后鸡蛋打散。

　　

　　 4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。(或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了)。

　　 5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。(水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样)。

　　

　　 6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

　　 7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。

　　

　　 8、包好搓成圆型。

　　 9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。(一定要最小火慢炸，防此外焦内生)

　　

　　 10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了。

　　 成品图：

　　

　　 鱼皮花生怎么做好吃技巧： 1、花生米可以多准备点，剩花生好过剩面团，花生米熟了怎么吃都行哈。

　　 2、加蛋液会使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜欢硬些的就少加点。

　　 3、喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜欢的任意调料。

　　 4、测试油的温度放入一根姜丝，周围有大量气泡，就说明油热了。

　　 5、包好的花生球，一定要在干糯米粉里滚一下，这样可以防粘，还可以增加鱼皮花生表皮香脆。

　　 6、炸的时候一定要小火慢炸，这样才不会外面糊了，里面还没熟。