蓝莓苹果果冻蛋糕的做法

　　喜欢吃蛋糕，抹奶油的虽然好吃，总是热量较高，自己技术差都嘛抹不美丽，所以作个水果蛋糕，薄薄的蛋糕体，用蓝莓苹果点缀，色泽好看，两种水果也好搭，吃得安心不负担喔!幸福。 蓝莓苹果果冻蛋糕的做法: 1、将[摆饰]新鲜蓝莓390g加细砂糖150g、柠檬汁8g放入锅中用中火把糖溶化转小火慢熬1小时左右让酱汁慢慢收干，要顾火不要烧焦喔!煮好放凉备用。 2、将[蛋黄糊]蛋黄加入热水打匀，加入砂糖打发，慢慢加入植物油打发打匀。

　　

　　 3、低粉过筛加入[蛋黄糊]里。

　　

　　 4、用拌刀由下往上切拌式拌至无粉粒。

　　

　　 5、[蛋白霜]蛋白先打至起泡在加入柠檬汁，糖分3次加入打至干式发泡，如图片所示。

　　

　　 6、挖一坨[蛋白霜]入[蛋黄糊]由下往上切拌式拌匀，因为[蛋黄糊]是烫面法，拌时要花点时间拌匀，尽量动作轻慢。

　　

　　 7、第一次拌匀后再把剩下的[蛋白霜]全部挖入拌匀成蛋糕糊。

　　

　　 8、烤箱190度预热10分，派盘抹上少许油好方便脱盘，将拌好的蛋糕糊倒入派盘里，入烤箱前轻震两下震出大气泡，170度烤15分。

　　

　　 9、苹果买没打蜡的用小苏打粉洗干净，切薄片泡盐水沥干备用，要摆盘前再处理就可。

　　

　　 10、蛋糕烤好出炉重敲一下，放凉即可摆上苹果装饰。

　　

　　 11、将[果冻]玉米粉、糖加126g的水拌匀，洋菜粉用360g水煮至溶化要边搅拌，在加入拌匀的玉米粉边搅拌边煮滚煮至糊状熄火让它降温一下。

　　

　　 12、均匀浇上煮好降温的[果冻]。

　　

　　 13、在中心点放上煮好的蓝莓酱，稍冷即放入冰箱冷藏。

　　

　　 成品图:

　　

　　 蓝莓苹果果冻蛋糕做法小提示: 1.每人的烤箱温度不同，请自行斟酌烤温.

　　 2.我将多的洋菜果冻糊，放入剩下的苹果、蓝莓酱作了一碗水果冻.