家庭食用酵素制作方法图解-我爱下厨房

　　 食用酵素是以新鲜果蔬为原材料，可以直接食用，那么在家中如何来制作食用酵素呢?方法相当简单，只要一些水果蔬菜和蜂蜜即可完成整个操作流程。

　　 酵素整体上可以分为食用酵素与环保酵素，食用酵素以新鲜果蔬为原材料，可以内服;环保酵素以厨余垃圾为原材料，只可外用。在此我们将介绍食用酵素的制作过程。

　　 准备工作：

　　 容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壶、大果汁瓶等，洗净，晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗净。(尽量不要用玻璃容器，在发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸)食用酵素选用专用的酵素桶。

　　 原材料：各种水果蔬菜，不必担心果蔬的温热寒凉属性，形成综合酵素后适合各种人群。尽量选择有机果蔬，可以连皮带籽保证营养不流失。(苹果核、樱桃核含有氰化物，需要去核)

　　 比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。

　　 友情提示：

　　 关于水果，建议每次都加橙子或柠檬，酸性环境更利于发酵。尽量不要选用木瓜，目前的商品木瓜全部为转基因产品，而且木瓜丰胸也是误导!

　　 关于蜂蜜，土蜂蜜是首选，但鉴于现在的土蜂蜜太难找，可用红糖替代。

　　 关于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，外加1只空瓶(水质一定要好)。

　　 步骤：

　　 将水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗净，晾干。酵素切忌油污。油污在分解过程会产生氨基，多数氨基具有臭味。

　　 将土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶装。

　　 将水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于发酵。

　　 我们使用了调理机，将苹果、樱桃去籽，其他水果保留外皮和籽。

　　 将调理机制作的果酱平均分3份，分装到瓶中，摇匀。

　　 最后，在酵素的封口处注明制作日期，并在容器上写一个字或画一个❤。

　　 置于阴凉处储存6个月以上，每月打开瓶盖一次放气。

　　 食用酵素的做法小技巧:

　　 酵素不可直射阳光。

　　 酵素的发酵过程和温度有关，春季是最适合制作酵素的时节。

　　 酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月。

　　 每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊。

　　 第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素。

　　 关于功效：

　　 酵素的最大特点是不用消化即能吸收，吸收的能量完全来自酵素的原料。原料具有什么功效，酵素就具有什么功效。有兴趣的朋友可以通过微信询问，我们会提供您一份推荐的酵素配方。