鲟鱼吉士汉堡包的做法

　　 汉堡是麦当劳、肯得基之类洋快餐的主打食品，可是多油被国内称为最垃圾的食品，今天我们给大家介绍一款少油的鲟鱼吉士汉堡包，让你吃的健康，吃的放心。

　　 鲟鱼吉士汉堡包中肉类用少油、健康的鱼代替;多加入有益又补钙的蔬菜和奶酪，而含糖分较高的酱汁我们可以弃用;少喝汽水可乐，矿泉水或者鲜榨果汁更好; 炸薯条换成新鲜水果，这样就能将垃圾洋快餐改造成为健康安全的速食，在提高我们的生活效率同时也能为我们的生活提供正能量。

　　 【火腿鸡蛋汉堡包】(6个)

　　 原料：种面团材料：高筋粉125克、大鸡蛋半个、酵母2克 、牛奶55克

　　 主面团材料：高筋粉70克、糖20克 大鸡蛋半个、盐2克 牛奶30克、黄油 20克

　　 其他： 鲟鱼罐头 奶酪片 2片 生菜 适量

　　 鲟鱼吉士汉堡包的做法教程：

　　 1 、先将种面团材料倒入面包机搅拌缸，充分搅拌均匀。

　　

　　 2、 不需要出筋，蒙上保鲜膜发酵40分钟，面团明显膨大后即可。

　　 3、 将种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，放入面包机中,揉到初步扩展阶段，开始出筋。

　　

　　 4. 再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段。

　　 5. 盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵, 经过一晚上的发酵， 直至面团膨胀2-3倍。

　　

　　 6. 拿出来排气，滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟。

　　 7. 放入烤盘上， 再放入烤箱中， 烤箱下层放入一碗开水， 进行最后发酵。

　　

　　 8.. 发酵好拿出来表面刷蛋液，撒芝麻。

　　 9. 预热1800度的烤箱, 中下层， 烘烤18分钟。

　　

　　 10. 这样自制汉堡包坯就完成了。

　　

　　 11. 准备好需要夹入的馅料： 鲟鱼罐头、芝士片和生菜叶。

　　 12. 将做好的面包从中间对切开。

　　 13. 下面放上生菜叶，垫上芝士片， 平铺上鲟鱼块。

　　

　　 14. 再加里面汤汁浇上一点。

　　 13. 盖上上面的面包。

　　 14. 自制的鲟鱼吉士汉堡就完成了。

　　 成品图:

　　

　　 鲟鱼吉士汉堡包的做法小技巧：

　　 1. 种面团材料倒入面包机充分搅拌均匀，不需要出筋，40分钟，面团明显膨大后即可;首次发酵控制好时间，28-30度温度下40分钟就可以了，不需过长;

　　 2. 再将发酵后的种面团撕成小块， 用后油法将面团揉至完全扩展阶段;

　　 3. 面图放入冰箱中冷藏发酵，或者室温发酵， 面团明显变大2-3倍，按压下去指印不回团就算好了;

　　 4. 拿出来， 排气，滚圆， 饧发5-10分钟;再移至烤箱中，这时在烤箱中放入一碗开水，让面团在温暖湿润的环境下进行最后发酵;

　　 5. 发酵好的面团刷层鸡蛋液， 撒上白芝麻， 放入烤箱中， 180度烘烤20分钟，自制汉堡包就完成了;

　　 6. 准备好其它原料，将汉堡切开， 夹入即可;当然也可以夹入自己喜欢的馅料。