奶油玉米可乐饼的做法

　　 今天这款奶油玉米可乐饼是参考《Ciel baby夏尔麻麻宝宝厨房》里面制作而成的，味道超级好吃，我家的宝宝一口接着一口吃个根本停不下来呀，制作时也可以低筋面粉。

　　 奶油玉米可乐饼的做法： 1、将中粉、日本太白粉混合过筛在不锈钢雪平锅里、加入鲜奶用打蛋器打匀。

　　

　　 2、开最小的小火用木铲不停搅拌成糊状。

　　

　　 3、当开始出现糊状时，把锅子先离火，把砂糖、奶油、玉米粒加入面糊先拌匀。

　　

　　 4、再放回炉子上搅拌到更稠了就熄火把锅子移到桌上。

　　

　　 5、将玉米糊装到容器里。玉米糊因为很黏，要装到冰砖盒或矽胶模里都要用点耐心，可以先挖一团放进模里，每团都放好再用刮刀(奶油刀或汤匙也可)抹平，要确认一下有填满喔!这样冻好时就很好使用，可以弄的跟副食冰砖一样装袋，要炸再取出来使用。

　　

　　 6、放凉送冷冻10分钟。(看是要装到冰砖盒，或是装到好脱模的容器里，或找个浅的方形容器把玉米糊铺上去抹平、抹均匀，到时冷冻好要切块，用冰砖盒就不用切了)。

　　

　　 7、备三个盘子，蛋液、面包粉、面粉。

　　

　　 8、将切成块状的冷冻玉米糊先沾一层面粉、再里一层蛋汁。

　　

　　 9、最后滚一圈面包粉放一旁让它吸附久一点(类似反潮)。

　　

　　 10、放入热油中炸至金黄色(这玩意很快熟，不用炸很久)即可捞起。

　　

　　 11、捞出后沥干油、放厨房纸巾上吸油，放温凉即可食用。炸的时候用小火热油，油温不用太高，丢个面包粉屑下去确定能炸了就把饼都丢下去炸，小火炸一会儿上色就熟了，如果油温太高，丢下去很快外层就焦了，怕等炸好外层颜色太黑。另外真的不用炸太久，我就在锅里用筷子翻来翻去，结果发现居然爆浆了，所以就快点收工了。

　　

　　 成品图：

　　

　　 奶油玉米可乐饼制作技巧： 1、面粉用低粉也可以。玉米粒我是罐头玉米，想用新鲜自己切的玉米粒也能，不过我用罐头玉米粒吃起来的味道就跟记忆中吃的一样，用新鲜玉米就不知道了。

　　 2、如果是铺在盘子里(最好铺保鲜膜之类的才好脱模来切)，冻好要取出来切块，切好再分装，取要炸的出来炸就好。另外它冻好摸起来有硬，但用点力气捏会变形，因为它里面没水都是奶糊，跟冰块冰砖不同，所以冻好也很好分切。