湘菜苏仙夫子肉的做法

　　 苏仙夫子肉是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成，菜咸鲜味浓，风味独特，很受当地人的喜爱哦，但是不知道这种吃法外地人是不是也很喜欢，下面把制作方法分享给大家参考一下。

　　 湘菜苏仙夫子肉的做法： 1、将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片，用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

　　 2、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉，放入锅中煎至两面微黄，盛出。

　　 3、原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香，倒入酱油和料酒炒匀。

　　 4、最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀，上锅蒸1小时即可。

　　 成品图：

　　 湘菜苏仙夫子肉制作技巧： 1、五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。